緊 茶 VS 緊壓茶
緊茶，緊壓茶，對(duì)于初入門(mén)的茶友來(lái)說(shuō)，聽(tīng)起來(lái)貌似就是一回事――都是茶，都有一個(gè)“緊”字，真是傻傻分不清楚。
難道緊茶是緊壓茶的簡(jiǎn)稱(chēng)？它們之間，真的只差了一個(gè)“壓”字而已？
從文字表面來(lái)看，“緊”與“松”是表示事物外形的一種存在狀態(tài)，若以茶葉來(lái)說(shuō)，“緊茶”、“緊壓茶”與“散茶”則是剛好對(duì)應(yīng)“緊”與“松”的外形狀態(tài)。
▲ 散茶
散茶，保持茶葉的松散狀態(tài)，沒(méi)有特定的形狀。
緊壓茶，則是通過(guò)外力將茶葉壓制成某種特定的形狀，或碗臼狀，或圓餅狀，或磚塊狀。
相對(duì)而言，紅茶、綠茶、烏龍茶多數(shù)是以散茶的形式出現(xiàn)，而普洱茶，則更多是緊壓茶的形式存在。
▲ 紅茶
▲ 綠茶
▲ 烏龍茶
緊 茶
緊茶，俗稱(chēng)心臟型緊茶，古稱(chēng)“牛心茶”、“蠻裝茶”，系唐代團(tuán)茶演變而成。下關(guān)地區(qū)緊茶生產(chǎn)歷史較早，下關(guān)沱茶前身康藏茶廠(chǎng)時(shí)期，就以揉制緊茶為主的產(chǎn)品銷(xiāo)往麗江、西藏等地區(qū)。
▲ 緊茶――下關(guān)心臟形緊茶
心臟形緊茶因長(zhǎng)期以來(lái)都是以手工揉制，勞動(dòng)強(qiáng)度大，1953年下關(guān)茶廠(chǎng)通過(guò)技術(shù)革新，制成模具，采用杠桿原理壓制。此后成功改制成長(zhǎng)方磚形緊茶并取得銷(xiāo)區(qū)的認(rèn)可。1967年緊茶產(chǎn)品全部改為磚塊形。1986年 ，為適應(yīng)市場(chǎng)需要，茶廠(chǎng)才重新恢復(fù)心臟形緊茶的生產(chǎn)。
▲ 緊茶――下關(guān)磚塊形緊茶
于是延續(xù)到現(xiàn)在的緊茶，就包括心臟形緊茶和磚塊形緊茶兩種。
緊 壓 茶
普洱緊壓茶是以曬青毛茶為原料，經(jīng)拼配、篩分、揀剔、半制品拼配、稱(chēng)量、蒸揉、壓制成型、干燥、包裝等工藝加工的茶葉產(chǎn)品。
沱茶、餅茶、方茶等均屬于緊壓茶類(lèi)，而緊茶同樣屬于緊壓茶類(lèi)。
▲ 緊壓茶――沱茶
▲ 緊壓茶――餅茶
由此看來(lái)
緊茶和緊壓茶還真不是一回事
緊茶是屬于緊壓茶的。
將普洱茶以形狀來(lái)劃分，緊茶與沱茶、餅茶、方茶等茶葉都是屬于緊壓茶。
